Descripción
El Beyo es un cachopo que se construye desde la raíz, pensando en el producto y en cómo dialogan los sabores cuando se respetan los tiempos y los orígenes. La Ternera Asturiana, firme y jugosa, actúa como base de un relleno donde cada ingrediente aporta identidad propia: la cecina de Astorga, intensa y ligeramente ahumada; el queso I.G.P. Los Beyos, con carácter, fundente y profundamente ligado al territorio; y un toque de dulce de manzana que aparece al final para suavizar y redondear el conjunto.
En boca, el contraste es equilibrado y natural. La potencia de la carne y la cecina se ve matizada por la cremosidad del queso, mientras la manzana introduce una nota dulce y fresca que aligera el bocado y lo hace avanzar sin saturar. Todo encaja sin estridencias, dejando un sabor persistente y elegante.
Un cachopo pensado para quienes disfrutan de recetas con identidad, donde tradición y matiz se encuentran sin perder autenticidad. El Beyo no busca sorprender por exceso, sino por armonía.
