Descripción
El Italiano nace del cruce de caminos. De un lado, la fuerza del norte; del otro, la calidez del Mediterráneo. Dos filetes de Ternera Asturiana, jugosos y bien definidos, envuelven un relleno que juega con la profundidad y el contraste: cecina de Astorga curada lentamente, de aroma ahumado y persistente, y queso provolone, que se funde aportando cuerpo y un punto lácteo intenso.
El tomate confitado actúa como contrapunto luminoso, introduciendo dulzor y suavidad, equilibrando la potencia del conjunto y alargando el sabor en boca. Cada bocado avanza con armonía, combinando notas salinas, ahumadas y dulces sin que ninguna se imponga.
Un cachopo pensado para quienes disfrutan de sabores que dialogan y se complementan. El Italiano no es una ruptura con la tradición, sino una conversación entre territorios, donde el producto asturiano se abre a nuevos matices sin perder identidad.
